油甘是什麼？
油甘是一種營養價值極高的珍果，油甘果實初嚐酸澀，慢慢細嚼會回甘爽口，客家話便稱此滋味「有甘」，後口耳相傳就演變為「油甘」。原產地為印度，唐朝隨佛教傳入中國，後隨著客家人遷徙，於1800年引進臺灣，主要栽種於苗栗、南投山區。
油甘果功效
油甘果小小一顆營養價值卻不小，在古代甚至被封為聖果！因油甘果富含豐富營養，有維生素C、維生素B、維生素A、多種胺基酸、功能性植化素、膳食纖維、單寧酸與微量的硒、鉻、鋅、錳等，其在維持健康上有一定程度的助益。
* 維生素C是一種抗氧化劑，可以促進組織、骨骼、牙齒生長和膠原蛋白的形成，助於傷口癒合。
* 維生素B維持能量正常代謝，維持皮膚、心臟與神經系統的正常功能。
* 維生素A維持暗處視覺、增進皮膚與黏膜的健康。
* 膳食纖維有助於促進腸道蠕動、增加飽足感、維持腸道健康。
* 鋅
免疫系統最關鍵的微量礦物質之一，為 胰島素及多種酵素的成分，鋅能順服病原體阻止它們增生，使你免疫系統強於病毒和細菌，還能維持新陳代謝、身體能量和助於男女性生長發育與生殖機能。
油甘果的禁忌、副作用
其實油甘果在食用上非常安全，一般人正常攝取無須擔心，兒童、長者，都可以食用；若腸胃道較比較敏感則建議在飯後30分鐘再食用。
油甘果怎麼吃？
油甘果產季為每年之8-12月，非一年四季皆能取得，加上直接吃口感酸澀、不易入口，也就延伸出許多相關之製作物，其中最簡單直接有效屬油甘粉，可沖泡溫開水飲用，或舀一匙於口中配溫開水食用。
種植過程
南投山區農夫陳宜晴阿伯，本著愛護大地的心，將父母留下荒蕪多年的山坡地開墾，採有機方式種植油甘樹，灌溉無汙染龍泉圳源頭水，不用化學除草劑、不施化肥、不噴灑農藥，雖然管理跟採收過程，螞蟻常常爬滿身，他仍以此為傲，他說：「聰明的螞蟻，會喜歡我的油甘樹，表示我的油甘果無毒。」採收後以人工輔助高壓多次清洗，低溫乾燥製程不超過38度C，保留油甘果豐富營養元素。
結語
總結來說，油甘富含許多營養素，有助於維持健康、促進新陳代謝、提升保護力，是非常好的營養補給來源，從今天開始將它納入你的飲食之中吧。
