四季耕讀-有機鹽炒花生

採用自家自然農法栽種的有機花生，在溫暖時節生長，具有向地性的花生會在豐沃的土壤中成長成飽滿結實的果實。在春天、秋天兩時期播種下去，生長到達黃金一百天後就形成可愛的葫蘆形狀。

撥開外殼，我們將這些花生果實收集起來，用天然的日曬海鹽後低溫烘炒，在品嚐時，既可以品嚐出花生原始的香韻、又能在少許海鹽的提味下，增加甘甜，富含不飽和脂肪酸，有助養胃的低鈉原型食物，是一個健康又可補充豐富氨基酸與蛋白質的零嘴。

夏季，製作泰式涼拌青木瓜絲消暑，總少了一味？把這款花生壓碎後，撒在上頭，花生香混合著小番茄與櫻花蝦的香氣，小食材、大變化，就是一道風味十足的清爽前菜。